NOS FROMAGES

De février à octobre nous proposons des fromages lactiques au lait cru allant du frais à l'affiné. Nous fabriquons des fromages de chèvre et fromages de vache certifiés en Agriculture Biologique

LES HORS SERIE

Il y a les fromages de base qui sont devenus nos classiques et que nous proposons depuis toutes ces années et puis il y a les autres...A destination des tables gastronomiques ou des évènements spéciaux, nous fabriquons des fromages que nous qualifions de hors-série. Ces derniers sont conçus comme des pièces uniques pensés pour l'expérience autant que pour le goût. Et de notre coté, ils sont une manière d'exprimer notre curiosité et de pousser un peu plus loin l'exploration des gestes, des maturations et des compositions différentes...Nous sommes également en mesure d'étudier toute demande de fromage singulier car il nous plait de continuer la recherche... 

QUELQUES EXEMPLES :

L'Hybride

Fromage lactique au lait cru de chèvre avec un coeur de vache plus crémeux. Un jeu de textures et de saveurs qui se répondent pour une invitation au voyage...

Le Pti Toul

Fromage lactique de vache au lait cru, crémeux et aéré en son centre pour une composition visuelle et gustative qui sort de l'ordinaire